Čokoladno-vanilin kolač: Savršena slastica za sve prilike
U moru brzih i jednoličnih recepata, ponekad naiđe onaj jedan koji osvoji i srce i nepce – recept koji kombinuje klasične sastojke s bogatstvom ukusa i tekstura. Ovaj čokoladno-vanilin kolač nije samo još jedan desert – to je prava mala poslastičarska čarolija, koja u sebi spaja mekanu griz podlogu, svilenkastu vanila kremu i glatku čokoladnu glazuru.
Idealno rešenje za sve koji vole balans između slatkoće i teksture, a naročito će ga ceniti oni koji uživaju u domaćim kolačima bez pečenja.
Sastojci
Za griz podlogu:
1/2 litra vode
1/2 litra mleka
20 g šećera
20 zalogaja griza (otprilike 8–10 kašika, u zavisnosti od veličine kašike)
10 g čokolade (ili više po želji, što tamnija – to bolji ukus)
Napomena: U nekim verzijama recepta navodi se 20 g mleka – pretpostavljamo da je to štamparska greška, jer se mleko već koristi u većoj količini za kuvanje griza.
Za kremu:
1 litra mleka
4 pudinga od vanile
10 kašika šećera (po ukusu – slobodno dodajte više ako volite slađe)
15 dag margarina (150 g)
2 dl slatke pavlake za šlag (npr. Hula-la, Lupa ili slična)
Za čokoladnu glazuru:
15 kašika čokolade (rendane ili u kapima)
3 kašike ulja
5 kašika margarina
2 kašike šećera u prahu
5 kašika mleka
Priprema – korak po korak
1. Priprema griz podloge (temelj kolača)
U većoj šerpi pomešajte vodu, mleko, šećer i griz.
Kuvajte na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući dok se griz ne zgusne.
Kada smesa počne da „ključa“ i dobije gustu, kašastu strukturu, dodajte rendanu čokoladu.
Nastavite mešati sve dok se čokolada potpuno ne otopi i dok smesa ne postane homogena i čokoladno ujednačena.
Savet: Mešajte energično kako biste izbegli grudvice i zapečene delove.
Polovinu te vruće, tečne smese sipajte u pleh ili posudu za pečenje, prethodno premazanu margarinom ili puterom. Poravnajte i ostavite da se blago stegne dok pripremate krem.
2. Priprema vanilin kreme
U šerpu sipajte oko 7–8 dl mleka i stavite da se zagreva do ključanja.
U odvojenoj posudi, pomešajte preostalih 2–3 dl mleka sa 4 pudinga od vanile i šećerom. Dobro izmešajte da ne ostanu grudvice.
Smesu s pudingom sipajte u kipuće mleko i kuvajte dok ne dobijete gust, klasičan puding.
Skuvani puding odmah skinite sa šporeta i počnite da ga mešate povremeno dok se hladi, kako se ne bi formirala korica.
Trik iz kuhinje: Ako nemate vremena da mešate stalno, pritisnite komad plastične folije direktno na površinu pudinga – tako sprečavate stvaranje kožice.
U ohlađen puding dodajte margarin, prethodno omekšan na sobnoj temperaturi, i slatku pavlaku za šlag. Sve to izradite mikserom dok ne dobijete kremastu, svilenkastu smesu.
Kremu nanesite preko prethodno ohlađene griz podloge. Poravnajte površinu špatulom.
3. Završni sloj – čokoladna glazura
U maloj šerpici ili na pari otopite čokoladu, zajedno sa uljem, margarinom, šećerom u prahu i mlekom.
Mešajte sve dok ne dobijete glatku, tečnu čokoladnu glazuru.
Ostavite glazuru da se blago prohladi (oko 5 minuta), zatim je prelijte preko sloja kreme.
Saveti za savršenu glazuru:
Ne prelivajte dok je previše topla, da ne bi otopila krem.
Glazuru možete lagano “nagnuti” po plehu da se sama ravnomerno rasporedi.
4. Hlađenje i serviranje
Kolač dobro ohladite u frižideru, minimum 4–5 sati, a idealno preko noći.
Tek tada ga secite na kocke, jer će svi slojevi lepo očvrsnuti i spojiti se u savršenu kompoziciju.
Desert koji osvaja jednostavnošću
Ovaj kolač možda ne traži profesionalne veštine, ali nudi izuzetan rezultat – savršenu kombinaciju mekanog griza, kremastog pudinga i bogate čokoladne glazure. Savršen je za porodična okupljanja, rođendane ili trenutke kada vam se jednostavno jede nešto domaće i utešno.
Ne sadrži komplikovane sastojke, ne traži pečenje, a rezultat je kolač koji izaziva osmeh već pri prvom zalogaju.
Kratak pregled – Zašto napraviti ovaj kolač?
✅ Bez pečenja
✅ Jednostavni sastojci
✅ Savršen balans ukusa
✅ Lako prilagodljiv (više čokolade, manje šećera, voćni dodatak, itd.)
✅ Oduševljava sve generacije