Posljednjih godina se i na našem tržištu može pronaći veliki broj raznih vrsta voća i povrća koje nije uobičajeno za naše podneblje. Danas govorimo o japanskoj jabuci ili kaki voću koje je jako zdravo. U nastavku našeg današnjeg teksta saznajte zašto biste ih trebali uvrstiti u svoju prehranu.
Japanska jabuka stiže kada drugo voće nestaje: Kaki krije bogatstvo vitamina, vlakana i biljnih spojeva
Kada jesen oboji prirodu toplim nijansama i većina stabala ostane bez lišća, na nekima se pojavljuju krupni narandžasti plodovi koji izgledaju poput ukrasa. Iza njihovog neobičnog izgleda krije se japanska jabuka, poznata i kao kaki, voće slatkog okusa i zanimljivog nutritivnog sastava koje sve češće pronalazi mjesto na trpezama širom svijeta.
Japanska jabuka porijeklom je iz Azije, ali se danas uzgaja u različitim krajevima gdje klimatski uslovi omogućavaju njen razvoj. Na prvi pogled može podsjećati na paradajz zbog oblika i boje, ali se njen okus potpuno razlikuje. Kada je dovoljno zrela, unutrašnjost ploda postaje mekana, sočna i slatka, sa aromama koje mnogi povezuju s kajsijom i breskvom.
Posebnost kakija je u tome što sazrijeva tokom kasne jeseni, u periodu kada je ponuda svježeg voća često manja nego tokom toplijih mjeseci. Zbog toga privlači pažnju ne samo svojim izgledom već i činjenicom da donosi novu mogućnost za obogaćivanje sezonske prehrane.
Osim prijatnog okusa, ovo voće sadrži vlakna, vitamine, minerale i različite biljne spojeve koji mogu biti dio raznovrsne i uravnotežene prehrane. Ipak, kao i kod svih namirnica, njegove koristi treba posmatrati u okviru ukupnog načina ishrane, a ne kao zamjenu za liječenje ili zdravstvene preporuke.
POZADINA DOGAĐAJA
Kaki je voće koje se posebno izdvaja tokom kasne jeseni. Njegovi krupni narandžasti plodovi ostaju na granama i nakon opadanja lišća, zbog čega često privlače pažnju svojim izgledom. Osim dekorativnog izgleda, plod nudi i različite hranjive materije koje ga čine zanimljivim dijelom sezonske prehrane.
Pravi trenutak za konzumaciju krije se u zrelosti ploda
Da bi japanska jabuka pokazala puni okus, veoma je važno sačekati da dovoljno sazri. Nedovoljno zreli plodovi pojedinih sorti mogu imati izražen trpak i opor okus zbog prisustva tanina, dok se sazrijevanjem ta karakteristika smanjuje.
Zreli kaki najčešće ima intenzivnu narandžastu do crvenkastu boju, a njegova unutrašnjost postaje mekša i sočnija. Upravo tada mnogi ga najviše vole jesti kašičicom, bez dodatne obrade.
Osim što se može jesti svjež, kaki se može koristiti i u različitim receptima. Dodaje se voćnim salatama, desertima, jogurtu, kašama i napicima, gdje njegova prirodna slatkoća može obogatiti okus jela.
Vlakna iz kakija mogu biti podrška probavnom sistemu
Jedna od karakteristika japanske jabuke jeste sadržaj prehrambenih vlakana. Vlakna imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju probavnog sistema i mogu doprinijeti urednijem radu crijeva.
Uravnotežena prehrana koja uključuje dovoljno vlakana često se povezuje sa boljim navikama u ishrani. Uz dovoljan unos tečnosti, namirnice bogate vlaknima mogu pomoći u održavanju normalne probave.
Kaki se lako uklapa u različite obroke. Može se dodati zobenim pahuljicama, kombinovati sa jogurtom ili koristiti kao sastojak smoothieja. Ipak, osobe koje imaju hronične probavne tegobe trebale bi prehrambene promjene uskladiti sa savjetom zdravstvenog stručnjaka.
Može li kaki biti dio uravnotežene prehrane za održavanje težine?
Japanska jabuka prirodno je slatko voće koje sadrži ugljikohidrate, ali nema značajne količine masti. Kao i drugo voće, može imati svoje mjesto u prehrani osobe koja želi održavati ili regulisati tjelesnu težinu.
Zbog sadržaja vlakana može doprinijeti osjećaju sitosti kada se jede kao dio obroka ili užine. Međutim, nijedna pojedinačna namirnica sama po sebi ne dovodi do mršavljenja. Na tjelesnu težinu utiče cjelokupan način prehrane, količina energije koju unosimo i nivo fizičke aktivnosti.
VAŽAN TRENUTAK
Najveća vrijednost kakija nije u tome da bude predstavljena kao čudotvorna namirnica, već u tome što može biti dio raznovrsne prehrane. Njegova vlakna, vitamini i biljni spojevi čine ga zanimljivim izborom tokom jeseni, ali zdravlje zavisi od ukupnih životnih navika.
Biljni spojevi koji privlače pažnju istraživanja
Japanska jabuka sadrži različite biljne spojeve, uključujući polifenole i flavonoide. Ove materije predmet su brojnih istraživanja zbog njihove uloge u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
U sastavu kakija nalazi se i kalij, mineral važan za normalno funkcionisanje mišića i nervnog sistema, kao i za održavanje normalnog krvnog pritiska.
Zbog toga se kaki može uklopiti u prehranu koja uključuje mnogo različitih vrsta voća, povrća, integralnih žitarica i drugih nutritivno vrijednih namirnica.
Narandžasta boja otkriva prisustvo karotenoida
Karakteristična boja japanske jabuke povezana je sa prisustvom karotenoida, biljnih pigmenata koji se nalaze u različitim vrstama voća i povrća.
Među njima se izdvajaju lutein i zeaksantin, spojevi koji su dio raznovrsne prehrane i često se povezuju sa brigom o zdravlju očiju.
Ipak, najbolji pristup jeste kombinovati različite namirnice različitih boja, jer svaka grupa voća i povrća donosi drugačiji skup hranjivih materija.
Vitamin C i minerali kao dio jesenske prehrane
Kaki sadrži vitamin C, nutrijent koji doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sistema i učestvuje u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Tokom hladnijeg dijela godine mnogi ljudi traže načine da obogate prehranu namirnicama bogatim vitaminima. Japanska jabuka može biti jedan od načina da se jelovnik učini raznovrsnijim.
Pored vitamina, ovo voće sadrži i minerale poput magnezija, kalcija i fosfora, kao i vitamine iz grupe B i vitamin E u manjim količinama.
ŠIRA SLIKA
Japanska jabuka nije lijek niti zamjena za medicinsku terapiju, ali može biti vrijedan dio raznovrsne prehrane. Kao i kod drugih namirnica, njena vrijednost dolazi iz ukupnog načina na koji se uklapa u svakodnevne prehrambene navike.
Jednostavni načini da se kaki uključi u jelovnik
Najjednostavniji način konzumacije jeste jesti zreo plod svjež. Nakon pranja i uklanjanja peteljke, može se jesti direktno ili narezati na komade.
Njegova slatkoća posebno dolazi do izražaja u kombinaciji sa drugim voćem, jogurtom ili zdravim napicima. Zbog prirodnog okusa može smanjiti potrebu za dodatnim zaslađivanjem pojedinih recepata.
Kremasti smoothie od japanske jabuke
Jedan od načina da se kaki iskoristi jeste priprema kremastog smoothieja koji kombinuje različite vrste voća i dodatke bogate hranjivim materijama.
Sastojci:
3 dl bademovog mlijeka
1 banana
2 kivija
1 zrela kaki jabuka
malo svježeg đumbira
2 kašike chia sjemenki
1 kašičica spiruline u prahu
sok jedne svježe narandže
zaslađivač po želji
4 brazilska oraščića
Voće se oguli i nareže, a zatim zajedno sa bademovim mlijekom, sokom narandže i spirulinom izmiksa u blenderu dok se ne dobije glatka smjesa. Nakon toga mogu se dodati chia sjemenke i ostaviti nekoliko minuta da upiju tečnost.
Na kraju se smoothie može ukrasiti kriškama kakija i kivija, dok usitnjeni brazilski oraščići mogu dodati dodatnu teksturu. Na ovaj način japanska jabuka postaje jednostavan i ukusan dio jesenske prehrane.
