Ove predivne kremaste kocke predstavljaju savršen spoj hrskavih oraha, bogate vanile i nežne čokolade. Kao što se na fotografiji može videti, ovaj kolač se sastoji od tri savršena sloja: sočne kore obogaćene orasima, bogatog žutog fila od vanile i vazdušastog sloja slatke pavlake posutog čokoladom. Zbog svog raskošnog ukusa i elegantnog izgleda, ovo je apsolutno idealan desert za vikend uživanje sa porodicom i prijateljima.Naruči Hranu
Osnovne Informacije
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 15-20 minuta
Vreme hlađenja: Najmanje 3 sata
Količina: Jedan pravougaoni kalup (oko 15-20 kocki)
Kategorija: Kremasti kolači / Vikend desertiNaruči torte
Sastojci
Sastojci navedeni na grafici čine savršenu, izdašnu bazu za ovaj raskošni desert:
Sastojci za biskvit:
6 belanaca
6 kašika šećera
150 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
Sastojci za fil:
6 žumanaca
700 ml mleka
2 pudinga od vanileNaruči obroke
150 g šećera
200 g putera
Ukrašavanje:
Откријте још
Kupi slatkiše
čokolade
čokoladom
300 ml slatke pavlakeKupi Mleko
rendana čokolada (za posipanje)
Uputstvo za Pripremu Korak po Korak
Priprema biskvita od oraha
Uključite rernu da se greje na 180°C. Pravougaoni pleh obložite papirom za pečenje.
U dubljoj posudi umutite 6 belanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 6 kašika šećera, neprestano muteći dok ne dobijete sjajan i gust šaum.
Špatulom (nikako mikserom) lagano umešajte 150 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna.
Smesu izlijte u pripremljen pleh, ravnomerno rasporedite i pecite oko 15-20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila od vanile
Od 700 ml mleka odvojite oko 150 ml, a ostatak stavite u šerpu da provri.
U hladnom odvojenom mleku dobro razmutite 6 žumanaca, 150 g šećera i 2 pudinga od vanile tako da ne ostane nijedna grudvica.
Kada mleko na šporetu provri, smanjite vatru i u tankom mlazu sipajte razmućenu smesu. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne.
Skuvan fil odmah prekrijte prozirnom folijom (tako da folija dodiruje površinu kreme, kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađen puding dodajte 200 g putera (koji je prethodno omekšao) i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.Naruči obroke
Slaganje i ukrašavanje
Preko ohlađenog biskvita ravnomerno nanesite i poravnajte žuti fil od vanile.
Posebno umutite 300 ml slatke pavlake u čvrst šlag i bogato premažite preko žutog fila.
Vrh kolača obilno pospite krupno rendanom čokoladom, baš kao što je prikazano na slici.
Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se slojevi lepo povežu i stegnu.
Preporuka za Posluživanje
Dobro ohlađen kolač oštrim i tankim nožem isecite na savršene kocke i poslužite na lepom tanjiru.
Zbog svoje kremaste strukture, ovaj desert se fantastično slaže uz popodnevnu crnu kafu.
Kulinarske Tajne
Temperatura sastojaka: Za savršen fil bez ijedne grudvice, veoma je važno da kuvani puding i puter budu iste (sobne) temperature pre nego što ih sjedinite mikserom.
Sečenje kolača: Da biste dobili ovako čiste preseke kao na fotografiji, nož pre svakog reza umočite u vrelu vodu i obrišite čistom krpom ili ubrusom.Naruči torte
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li umesto oraha koristiti lešnike? Apsolutno, ukoliko više volite ukus lešnika, mlevene orahe u biskvitu možete zameniti istom količinom pečenih, mlevenih lešnika.
Da li umesto slatke pavlake mogu koristiti običan šlag iz kesice? Možete, ali mlečna slatka pavlaka daje mnogo bogatiji i prirodniji ukus koji se daleko lepše stapa sa filom od vanile nego veštački šlag
