Kod pripreme ove zimnice preferiramo bijeli kupus jer ne gubi boju, ali možete koristiti i ljubičasti ili pomiješati obje vrste. Svježi kupus možete večer prije naribati i posoliti da pusti sok. Bilo bi poželjno odabrati veće paprike.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci:
3 kg paprike (paradajz, ali mogu i druge vrste)
6 kg svježeg kupusa
1,8 l vode
600 ml 9% alkoholnog octa
1 žlica + 1½ žličice soli
1 žlica + 1½ žličice šećera
1 žličica papra u zrnu
Priprema:
Naribajte kupus:
Kelj očistiti, narendati na trakice, malo posoliti i ostaviti da odstoji da omekša i pusti vodu.
Pripremite paprike: Paprike operite, očistite i izvadite sjemenke pazeći da ne oštetite paprike. Paprike treba da ostanu cijele, u komadu, kako bi se mogle lijepo puniti.
Puniti paprike:
Isjeckani kupus ocijediti da ocijedi višak tekućine, papričice dobro puniti. Zatim paprike rasporedite u čiste staklenke. Pritisnite ih odozgo, pričvrstite drvenim ili plastičnim štapićima da ne plivaju po površini kad ulijete tekućinu s octom.
Napravite preljev od octa:
Pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i papar u zrnu, kuhajte dok se šećer i sol ne otope.
Pripremljenim dresingom prelijte paprike poslagane u staklenke, odmah ih dobro zatvorite čistim poklopcima.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i isključenu, da se staklenke hlade preko noći zajedno s pećnicom.
Druga mogućnost je da staklenke stavite u lonac napunjen vodom i prokuhate, odmah isključite i također ostavite da se staklenke ohlade zajedno s vodom.
Tako će se stvoriti vakum u staklenkama i spremne su stajati do zime.
BONUS ČLANAK:
🥒❄️ HLADA LJETNA SALATA OD KRASTAVACA I LUKA – PRIPREMA SE ZA SAMO 10 MINUTA! ⏱️ Osvježavajuća kombinacija okusa, savršena za vruće dane!
* 3 šalice tanko narezanih krastavaca
* 1 šalica tanko narezanog crvenog luka
* 1/2 šalice kiselog vrhnja
* 1 žlica bijelog octa
* 1 do 2 žlice svježeg, sitno nasjeckanog kopra
* 1 žličica bijelog šećera
* 1/4 žličice suhog češnjaka (češnjak u prahu)
* Sol po ukusu (po mogućnosti košer sol)
1. U velikoj zdjeli pomiješajte krastavce i crveni luk.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, bijeli ocat, šećer, češnjak u prahu i sol u maloj posudi. Dobro izmiješajte da se sastojci sjedine.
3. Smjesu preliti preko krastavaca i luka.
4. Dodajte svježi kopar i lagano promiješajte.
5. Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja kako bi se okusi stopili.
