60-70 paprika babura
1/2 kg češnjaka
200 g soli
300 g Podravka hrena (teglica 340 g)
1/2 l ulja
1 vezica celera
1 vezica peršina
1 dl esencije
Priprema:
Paprike dobro operite i očistite od sjemenki. U velikom loncu zakuhati 3-4 l vode i malo posoliti (ja sam stavila 3 žlice soli). U kipuću vodu dodajte desetak paprika i kratko ih prokuhajte, samo da puste “ključ”. Izvadite ih šupljikavom žlicom u posudu za umake.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Češnjak očistiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati nasjeckani peršin i celer, ulje, hren, sol i na kraju esenciju. Nadjevom punite paprike tako da u svaku stavite žličicu smjese. Slažite ih u dublju šerpu ili šerpu, jednu na drugu. Pokriti čistom krpom ili poklopiti i ostaviti da odstoji 2-3 dana, da pusti sok.
Pripremljene paprike redati u velike staklenke i preliti ocijeđenim sokom, po želji možete dodati i biber u zrnu, samo nemojte prepuniti staklenke. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu (podrum, smočnica i sl.)
Paprika je odlična i kao salata i kao prilog uz pečeno meso. Toplo preporučam recept!
